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公司动态
首页 > 资讯中心青岛3D打印植物“牛排”明年进入大众市场
发布时间：2021-07-04
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总部位于巴塞罗那的生物工程初创公司 Novameat 宣布了其 3D 打印植物性“牛排”计划明年进入大众市场。
该初创公司最近在巴塞罗那的世界移动通信大会上展示了其最新的 3D 打印机，该公司称其能够 3D 打印模仿牛肉或猪肉质地和味道的素食牛排。
经过几年的发展，据报道，该公司现在计划将其替代肉类产品直接销售给对 2022 年生产植物性肉类感兴趣的消费者和餐馆。
Novameat 的 3D 打印猪肉 2.0 串
用 3D 打印开发植物性牛排
Novameat 成立于 2018 年，是创始人兼首席执行官 Giuseppe Scionti 的心血结晶，他在组织工程领域担任研究员和助理教授已有十多年。
Scionti 的愿景是提供一种替代其他无肉食品的产品，有效模仿肉类的质地和味道，同时减少畜牧业对环境的负面影响。
2014 年，他与他人共同撰写了一项开发包含磁性纳米粒子的“智能”生物材料的专利，该专利涉及将组织工程和生物打印与现代美食策略相结合，以创建“一个能够生产具有高蛋白质含量和纤维状的外观，就像肉一样。”
经过多年的材料开发，Scionti 创造了一种由大米、豌豆和海藻蛋白等成分组成的红色糊状物，其中含有具有营养特性的氨基酸，然后可以使用定制的 3D 打印机将其塑造成鱼片。然后将牛排“煮熟”以进一步增强其质地。
该公司的生物工程和 3D 打印技术能力自那时起大幅提高，该初创公司目前的产品包括使用增材制造生产的植物性“牛排 2.0”和“猪肉 2.0”产品。
最终，Novameat 的目标是使用 100% 植物性成分重建动物肉的肌肉纤维。该公司将寻求明年将其牛排出售给消费者和餐馆等企业，以进入替代肉类大众市场。
Novameat 的 3D 打印牛排于 2018 年开发
该初创公司最近在巴塞罗那的世界移动通信大会上展示了其最新的 3D 打印机，该公司称其能够 3D 打印模仿牛肉或猪肉质地和味道的素食牛排。
经过几年的发展，据报道，该公司现在计划将其替代肉类产品直接销售给对 2022 年生产植物性肉类感兴趣的消费者和餐馆。
Novameat 的 3D 打印猪肉 2.0 串
用 3D 打印开发植物性牛排
Novameat 成立于 2018 年，是创始人兼首席执行官 Giuseppe Scionti 的心血结晶，他在组织工程领域担任研究员和助理教授已有十多年。
Scionti 的愿景是提供一种替代其他无肉食品的产品，有效模仿肉类的质地和味道，同时减少畜牧业对环境的负面影响。
2014 年，他与他人共同撰写了一项开发包含磁性纳米粒子的“智能”生物材料的专利，该专利涉及将组织工程和生物打印与现代美食策略相结合，以创建“一个能够生产具有高蛋白质含量和纤维状的外观，就像肉一样。”
经过多年的材料开发，Scionti 创造了一种由大米、豌豆和海藻蛋白等成分组成的红色糊状物，其中含有具有营养特性的氨基酸，然后可以使用定制的 3D 打印机将其塑造成鱼片。然后将牛排“煮熟”以进一步增强其质地。
该公司的生物工程和 3D 打印技术能力自那时起大幅提高，该初创公司目前的产品包括使用增材制造生产的植物性“牛排 2.0”和“猪肉 2.0”产品。
最终，Novameat 的目标是使用 100% 植物性成分重建动物肉的肌肉纤维。该公司将寻求明年将其牛排出售给消费者和餐馆等企业，以进入替代肉类大众市场。
Novameat 的 3D 打印牛排于 2018 年开发