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公司动态
首页 > 资讯中心青岛3D打印生物打印技术开发出104 克人造牛排
发布时间：2021-12-11
浏览人次：637次
以色列食品技术公司 MeaTech 宣布了其使用 3D 生物打印技术开发可持续养殖肉类产品的最新里程碑。
该公司使用自己的内部工艺，在其位于以色列 Ness Ziona 的实验室中成功地 3D 生物打印了一块 3.67 盎司（104 克）的人造牛排。牛排完全由真正的脂肪和肌肉细胞组成，这意味着它不依赖任何无肉替代品，如大豆或豌豆蛋白。据 MeaTech 称，该项目是该公司细胞生物学、高通量组织工程和精密生物打印工艺一年多研发的结果。
该公司认为，其最近的工作是有史以来生产的最大的养殖牛排，是该公司实现大规模3D生物打印养殖肉类产品目标的重大飞跃。
MeaTech首席执行官兼首席技术官Sharon Fima表示:“通过生物打印一块由活组织组成的3.67盎司牛排，我们相信我们已经验证了我们的核心技术，并将自己置于开发高端、真正的细胞培养优质肉品的竞赛的前沿。”
由 MeaTech 3D 打印的 3.67 盎司培养牛排
MeaTech：破坏大自然
MeaTech 的使命是通过3D生物打印实验室培养肉，作为传统牛排的“真正替代品”，在各方面模仿真实的东西。该公司开发了一种 3D 生物打印机，可以处理真实的活肌肉和脂肪细胞，而不是基于植物的替代品。生物打印机背后的技术最初于 2020 年 11 月成功测试，当时该公司首次制造了可食用的培养牛肉脂肪结构。
除了消除动物屠宰，该方法有望为生产者提供显着的供应链利益、减少温室气体和潜在的健康优势。
2021 年 2 月，MeaTech 以总计 1,770 万美元的现金和股权分割收购了比利时培养脂肪产品开发商 Peace of Meat。此后，该公司利用 Peace of Meat 以禽类为重点的技术来扩展其当前的能力，这些能力以前主要以牛肉为主。
在 Peace of Meat交易之后，MeaTech 的最新里程碑之一是在 9 月份报告的，当时它成功地培养了超过 700 克的纯鸡脂肪，这被认为是同类产品中的第一个生物质 3D 打印演示。在获得批准之前，MeaTech 打算明年在一家试点工厂生产这种脂肪，在那里它将作为一种增味成分进行销售。
该公司最近还开始研究扩大猪肉细胞 3D 生物打印的最佳方法，如果能够成功实现，它相信这可以显着扩大其潜在市场。
“我们打算继续利用我们的 3D 生物打印技术，我们认为这是在实验室条件下创建结构化肉组织（如牛排）的最佳技术，”Fima 补充道。 “我们相信，开发更多的培养肉产品线有可能产生额外的收入潜力。”
MeaTech 3D 生物打印一块真肉
3.67 盎司的培植牛排
为了制作牛排，MeaTech 采用了其专有的组织工程工艺。
该技术的工作原理是首先从组织样本中分离牛干细胞并将它们繁殖直到它们达到足够的细胞质量。一旦达到这个质量，该公司就会将干细胞制成生物墨水，与 MeaTech 自己的内部挤压式 3D 生物打印机一起使用。使用牛排结构的数字模型，该公司可以制作牛排并将其放入孵化器中使其成熟——这是干细胞分化为最终脂肪和肌肉细胞的地方。
MeaTech 已表示计划继续开发其种植和生物打印技术，直到它能够生产出与农场饲养的牛排几乎没有区别的肉类。
该公司使用自己的内部工艺，在其位于以色列 Ness Ziona 的实验室中成功地 3D 生物打印了一块 3.67 盎司（104 克）的人造牛排。牛排完全由真正的脂肪和肌肉细胞组成，这意味着它不依赖任何无肉替代品，如大豆或豌豆蛋白。据 MeaTech 称，该项目是该公司细胞生物学、高通量组织工程和精密生物打印工艺一年多研发的结果。
该公司认为，其最近的工作是有史以来生产的最大的养殖牛排，是该公司实现大规模3D生物打印养殖肉类产品目标的重大飞跃。
MeaTech首席执行官兼首席技术官Sharon Fima表示:“通过生物打印一块由活组织组成的3.67盎司牛排，我们相信我们已经验证了我们的核心技术，并将自己置于开发高端、真正的细胞培养优质肉品的竞赛的前沿。”
由 MeaTech 3D 打印的 3.67 盎司培养牛排
MeaTech：破坏大自然
MeaTech 的使命是通过3D生物打印实验室培养肉，作为传统牛排的“真正替代品”，在各方面模仿真实的东西。该公司开发了一种 3D 生物打印机，可以处理真实的活肌肉和脂肪细胞，而不是基于植物的替代品。生物打印机背后的技术最初于 2020 年 11 月成功测试，当时该公司首次制造了可食用的培养牛肉脂肪结构。
除了消除动物屠宰，该方法有望为生产者提供显着的供应链利益、减少温室气体和潜在的健康优势。
2021 年 2 月，MeaTech 以总计 1,770 万美元的现金和股权分割收购了比利时培养脂肪产品开发商 Peace of Meat。此后，该公司利用 Peace of Meat 以禽类为重点的技术来扩展其当前的能力，这些能力以前主要以牛肉为主。
在 Peace of Meat交易之后，MeaTech 的最新里程碑之一是在 9 月份报告的，当时它成功地培养了超过 700 克的纯鸡脂肪，这被认为是同类产品中的第一个生物质 3D 打印演示。在获得批准之前，MeaTech 打算明年在一家试点工厂生产这种脂肪，在那里它将作为一种增味成分进行销售。
该公司最近还开始研究扩大猪肉细胞 3D 生物打印的最佳方法，如果能够成功实现，它相信这可以显着扩大其潜在市场。
“我们打算继续利用我们的 3D 生物打印技术，我们认为这是在实验室条件下创建结构化肉组织（如牛排）的最佳技术，”Fima 补充道。 “我们相信，开发更多的培养肉产品线有可能产生额外的收入潜力。”
MeaTech 3D 生物打印一块真肉
3.67 盎司的培植牛排
为了制作牛排，MeaTech 采用了其专有的组织工程工艺。
该技术的工作原理是首先从组织样本中分离牛干细胞并将它们繁殖直到它们达到足够的细胞质量。一旦达到这个质量，该公司就会将干细胞制成生物墨水，与 MeaTech 自己的内部挤压式 3D 生物打印机一起使用。使用牛排结构的数字模型，该公司可以制作牛排并将其放入孵化器中使其成熟——这是干细胞分化为最终脂肪和肌肉细胞的地方。
MeaTech 已表示计划继续开发其种植和生物打印技术，直到它能够生产出与农场饲养的牛排几乎没有区别的肉类。